A téli francia ételek, amelyek ragaszkodnak a bordáidhoz

A kalandos Kate társult linkeket tartalmaznak. Ha ezen linkeken keresztül vásárol, akkor jutalékot fogok keresni, ha Önnek külön költségeket jelentenek. Kösz!

Ossza meg a Twitteren
Megosztani Facebookon
Ossza meg a Pinterest -en
Ossza meg az e -mailben

Egyes országokban az étkezés legjobb szezonja a nyár szíve, amikor a paradicsom és a cukkini bőségesen felbukkan. Más országok esetében esik – a betakarítás ideje és az az idő, amikor a legjobb új borok megjelennek.

Franciaország számára azonban azt gondolom, hogy a legjobb élelmiszer -szezon a tél. Annyi francia konyha nehéz, leves-orientált és sajtkal teli-éppen az, amire szükséged van egy hideg napon, és ízlésesnek tartania!

Tehát milyen ételeket kell kipróbálnia?

Tiszta olvasztott sajt

A Raclette a legfelsõbb francia téli évszak: olvasztott sajt, bizonyos esetekben sonkával vagy más hússal, kanállal burgonyával vagy akár önmagában is. A Tartiflette egy variáció a Raclette -n hagymával, szalonokkal és bizonyos esetekben füstölt lazacon.

Látni fogja, hogy az egész Franciaország utcai árusítói hatalmas serpenyőben keverik a Raclette -t. Az ajánlásom? Élvezze egy csésze forró vörösborral – és ügyeljen arra, hogy hosszú sétát végezzen utána, hogy kikapcsolja!

Egy másik hasonló lehetőség az Andouillette, a Lyonnais specialitása. Az olvasztott sajtot, a mustárt, valamint a különféle szokatlan húsokat és a belsőséget, beleértve a sertés gyomorot és a borjúhús nyakát, egy serpenyőben főznek. Az elegyet ezután apró ropogós kenyér kerekeken kell eloszlatni.

Andouillette egy példa egy paraszt ételre. Megtalálhatja az éttermekben Párizsban a butik szállodák egész területén – ebben az esetben kipróbáltam a Baragones -ban, egy gyönyörű kis vörösbor bárban, Lyonban. Nem ellentétben Haggis -val, sokkal jobb ízű, ha nem gondolkodik azon, amit eszel.

A levesek

Mondj bármit, amit akarsz a franciákról – tudják, hogyan lehet kielégítő levest készíteni.

A francia hagymaleves a leghíresebb, és ez a párizsi Cafe Le Conti verziója a következő szintre vitte. Csak nézd meg annak méretét – és milyen vastag a sajt!

Ideális társa a butternut squash leveshez? Három szelet pácolt sonka. Imádtam ezt az ételt a lyoni Chic Do Mo -nál.

És ha nem lesz leves, akkor miért nem választja az Escargots -ot az indító számára?

Szeretem, amikor az Escargots forró és izgalmas a sütőből, még mindig a kagylójukban. Miután ügyesen manőverezett, hogy eltávolítsák őket a kagylójukból, üljön hátra, és áztassa a fantasztikusan fokhagymás mártást a kenyérjével.

Ezek az escargotok egy három fogásos étkezés részét képezték a párizsi Montmartre-i Le Paname-ban-egy finom olcsó lelet egy drága környéken.

Egyszerű ebédek

A legtöbb nap megállnék valami quiche -t és salátát ebédre.

A quiches hatalmas koleszterinblokkok lehetnek, mint a nagyon szeretett Quiche Lorraine -ban – de néha, mint ebben az esetben, egyszerűen csak egy zöldségköteg, amelyet egy kis tojás ragasztott össze, és kéregbe helyezkedik el. Nem rossz választás.

Főfogás

Van-e olyan francia étel, amely sokkal jól ismert, mint a boeuf bourguignon?

Noha ez a leggyakrabban a francia ételek közül, határozottan nem hagyományos módon kipróbáltam-a Mon Histoire Dans L’Essiette-ben, a Lyonban, egy allergénmentes konyhára szakosodott étteremben. Az összes étel gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, földimogyoró és diómentes. Az olyan összetevőket, mint a mustár, a szója, a kagyló, a zeller és a szezám is, elkerülhető.

Soha nem tudnád – ez egy hihetetlen marhahús pörkölt! A legfelsõbb vigasztaló étel egy hideg napon.

De sok nappal lazacra mentem a főételemre.

Istenem, a franciák tudják, hogyan kell lazacot csinálni – a gazdag, vajas szószok ideálisak a télhez. Nekem volt, hogy ez a kiváló Le Vernissoir -nél volt a párizsi Marais -ban.

És most valami másért …

Miért nem kapna egy nagy tál phot?

Párizsban nagy délkelet -ázsiai lakosság van, és a vietnami éttermek bőven vannak. Párizs 19. kerületében kipróbáltam a Crimée megállóján kívüli apró éttermet. Találtam egy nagy tál pho -t, hogy ideális ellenszere legyen a nehéz ételek napjaihoz és napjaihoz – és végtelenül sokkal franciául, ha párosulnak egy oranginával.

Desszert

És most, amit néhányan mondanak, az a legjobb út: desszert! A palacsinta mindig kiemelkedő lehetőség, és senki sem tesz jobb palacsintát, mint a párizsi Breizh Cafe.

Ha nagy esélye van arra, hogy a jövőben megérkezik a Breizh Cafe -ba, ügyeljen arra, hogy vásároljon egy krepp sózott karamellel. Ez a speciális ételük és én guanull